食品学院周刊24条热点报道大盘点（二

　　新春伊始，食品学院周刊迎来创刊半年，出版24期，报道了食品教育、科研领域的很多热点新闻，不妨对这些优质内容作一次盘点吧。

　　132016年10月26日第7版

　　沃尔玛食品安全协作中心首批资助了什么研究项目

　　2016年10月19日,在北京举办的中美商界领袖食品安全对话暨沃尔玛食品安全协作中心启动仪式上，美国前财政部长亨利·保尔森（HenryPaulson）、中国农业部副部长屈冬玉、美国驻中国大使马克斯·博卡斯（MaxBaucus）等中美两国的政府机构代表、商界领袖以及食品安全领域的顶尖学者均提出了协作促进食品安全的重要性。

　　中美商界领袖食品安全对话环节在北京大学燕京学堂副院长何立强先生的主持下进行，北京三元食品股份有限公司董事长常毅、IBM公司销售与分销部高级副总裁布鲁诺·迪利奥、科尔沁牛业集团董事长李和、京东集团董事长兼首席执行官刘强东、陶氏化学公司总裁利伟诚与沃尔玛百货有限公司总裁兼首席执行官董明伦就政府和行业相关人士应当如何协作来推动中国食品安全发展开展了深入对话。

　　据董明伦介绍，沃尔玛食品安全协作中心支持并资助的研究项目将致力于分析引起食源性疾病的根本原因，提供可应用于中国食品生产各个环节的可扩展的解决方案。在未来五年内，沃尔玛和沃尔玛基金会将投资2500万美元用于应用科学、教育和传播领域的研究项目，助力中国提升食品安全水平。

　　食品安全专家刘秀梅提出建立食品安全文化的重要性，提出要通过教育，加强年轻一代食品安全的良好行为习惯和对预防食源性疾病的正确理解。

　　142016年10月26日第8版

　　投食品科技论文哪家强？

　　2016年10月12日，中国科学技术信息研究所在北京发布最新中国科技论文统计结果，同时发布的《2016年版中国科技期刊引证报告（核心版）自然科学卷》，公布了食品科学技术类期刊的多项最新论文统计结果。

　　根据《学科分类代码（GB/T13745-2009）》等的学科分类原则，同时考虑到我国科技期刊的实际分布情况，该引证报告将来源期刊分别归类到“食品科学技术”等112个学科类别。2015年1985种自然科学领域期刊的影响因子平均值为0.594。2015年食品科学技术类期刊中有6种期刊的“核心影响因子”超过0.6，分别是：《食品科学》（0.889）、《现代食品科技》（0.793）、《中国食品学报》（0.761）、《包装与食品机械》（0.734）、《中国粮油学报》（0.708）、《食品与机械》（0.671）。多篇食品科学研究论文入选“2015年度中国百篇最具影响国内学术论文”；《食品科学》杂志入选“2015年中国百种杰出学术期刊”。

　　152016年11月9日第7版

　　入行宣誓成京津冀大学生食品节亮点

　　2016年11月5日，2016京津冀大学生食品节暨北京农学院第九届食品节在北京举行,来自京津冀中国农业大学、北京农学院、北京工商大学、天津商业大学、天津农学院、河北农业大学、北京联合大学、北京林业大学8所食品高校及科研院所、企业和行业协会的代表近400人参加了活动，食品人入行宣誓仪式成为活动的亮点。

　　京津冀大学生食品节的发起院校北京农学院食品科学与工程学院院长仝其根在致辞中表示，大学生食品节从创办之日起，就以培育大学生创新能力和遵守食品人的职业道德规范为主要目标。京津冀8所食品高校大学生入行宣誓，强化了食品专业大学生进入行业之初的职业责任感，标志着高校大学生捍卫国家食品安全的决心，标志着有知识、有能力、有诚信的食品专业人才将成为我国食品行业的主力。

　　在北京农学院食品节上还举办了大学生创新创业讲座和大学生创新创业教育交流会。来自食品高校的代表们建议，应联合各食品院校做专场的食品节竞赛，例如“冰激凌大赛”“饮料酒大赛”等，使食品节更有趣味，更能展示出学生的创意。

　　162016年11月2日第8版

　　粮油科技协同创新向营养型功能型转变

　　2016年10月,由河南工业大学和中国粮油学会共同主办的第一届国际粮油食品科学与技术发展论坛暨粮油全产业链助力健康中国战略研讨会在郑州举行，来自中国、美国、法国、加拿大等多个国家的100多所知名高校、企业的500余名代表出席论坛。

　　中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国院士在主题报告中指出，我国有世界上最丰富的食材资源，有食疗食补养生的传统文化，市场需求也很大，完全可以开发出多种附加值高的健康食品。西南大学食品科学学院赵国华教授做了题为“非消化性碳水化合物的健康效应”的报告。武汉轻工大学丁文平教授做了题为“营养米制品的研究与开发”的报告。中国农业科学院油料作物研究所黄凤洪研究员做了题为“脂质营养与健康之思考”的报告，并指出油脂是人体三大营养素之一，与人体健康具有密切关系。开发具有液态、粉末和胶囊等不同形态的产品，有着巨大的市场需求。

　　172016年11月2日第7版

　　全国校园新品开发大赛用醋研发了什么

　　首届“恒顺香醋”杯全国校园新品开发大赛历时5个月评选，经过策划书评选、产品制作、产品筛选、微信投票等多个环节的激烈角逐产生获奖结果。来自浙江大学、江南大学、华中农业大学、江苏大学、天津科技大学、西北农林科技大学的14支学生团队获奖，包括一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名和最佳单项奖4名。

　　该校园新品开发大赛由江苏恒顺醋业股份有限公司主办，旨在为食品工业发展培育创新人才，为未来的食品业优秀人员提供一个锻炼和实践的平台。鼓励优秀在校大学生，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时也为食品制造商提供了开发新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。

　　其中一等奖天津科技大学的烤苹果果醋，精选优质苹果，通过二次发酵酿造而成，独特烘焙工艺，使得苹果果胶等物质分解为高活性小分子，增强产品营养；同时烘焙处理时美拉德反应，产生众多呈香物质，增加产品风味。

　　182016年11月23日第7版

　　10所高校方便面校园创意新吃法大赛欢喜卷夺冠

　　2016年11月19日，中国食品科学技术学会、康师傅控股有限公司主办的方便面校园创意新吃法决赛在上海举办。来自厦门集美大学的学生作品“欢喜卷”捧走桂冠。来自云南农业大学等院校的“过桥方便面”等6件学生作品分别获得二等奖、三等奖。

　　来自大连工业大学等院校的“手指方便面”等4件学生作品获得优秀奖，来自江南大学的“面面相趣”等4件学生作品分别获得营养搭配创意奖和最受欢迎风味奖。华东理工大学获得优秀组织奖。

　　方便面校园创意吃法大赛从2016年6月开始，陆续在大连工业大学、江南大学、华东理工大学、天津科技大学等高校相继展开。通过公开海选和网络投票的方式层层筛选，最终选定10所院校的15件作品跻身总决赛。

　　“当代大学生是最有创新活力和创意主张的人群”，康师傅控股有限公司执行长韦俊贤说，“如何针对这群九五后鲜活的个性，结合移动互联发展的现状，赢得他们的认可和信任，是康师傅方便面所要解决的课题。

　　192016年11月23日第8版

　　农产品加工要走创新之路

　　2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会近日在湖北武汉召开。本届会议由华中农业大学食品科学技术学院承办，来自全国160余家科研单位的代表参加会议，其中包括80余名高校和科研院所的食品院长与所长。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松教授介绍了营养学的新方向和新发展，指出新世纪的营养学已经不单是传统针对营养素在人体内代谢的研究，而是微生物学、基因组学、分子生物学等多学科的交叉产物。华南理工大学食品学院赵谋明教授着重阐述了食源性生物活性肽的研究进展。南京农业大学校长周光宏教授以肉品加工为例，介绍了农产品加工中遇到的问题及发展趋势，并指出肉制品的质量安全包括食用品质、商品品质和安全品质多个方面，养殖、屠宰等环节都可能对肉品质量安全造成影响，肉类制品的质量安全控制技术已经成为推动产业发展、保障国民健康的必要手段。渤海大学副校长励建荣教授在报告中强调，要依托科技的进步，提升水产品质量安全水平。

　　202016年11月30日第7版

　　中国食品学院联盟成立揭牌

　　2016年11月25—27日，首届中国食品学院联盟（UCFI）高峰论坛暨全国食品学院院长与企业家年会在京举办，中国食品学院联盟正式成立。11月25日，在中国食品学院联盟成立预备会上，通过了首届联盟理事会名单，推选中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松教授为联盟轮值主席，中国食品报社党委书记、社长黄国胜为执行主席。

　　2016年11月26日，中国国情研究中心主任刘吉与联盟主席胡小松、执行主席黄国胜，共同为中国食品学院联盟揭牌并宣布中国食品学院联盟成立。联盟主席胡小松、执行主席黄国胜为联盟副主席、常务理事颁发聘书，联盟主席胡小松、执行主席黄国胜、副主席谢国渠共同为联盟专家委员会的200余位专家颁发了证书。

　　中国食品学院联盟由中国食品报社发起成立并得到了中国轻工业联合会的支持。联盟理事会主要由来自高校食品学院、科研院所的院所长，来自食品企业的企业家组成；联盟专家委员会主要由来自高校食品学院、科研院所、食品各学科的专家组成。

　　212016年11月30日第8版

　　首届中国食品学院联盟高峰论坛4大主题演讲精彩回放

　　2016年11月26日，“首届中国食品学院联盟高峰论坛暨全国食品学院院长及企业家年会”在全国人大会议中心举行，中国食品学院联盟主席、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松等分别就中国食品学院未来发展趋势、加快高校科研成果产业化等议题做了主题发言。

　　胡小松在题为“中国食品学院未来发展的趋势”的主题演讲中指出，在新形势下食品科学教育应更多地关注餐饮业工业化，关注传统食品工业化，关注互联网+，关注以食品为载体的‘一带一路’中华传统食文化走向世界。天津科技大学食品学院副院长杜欣军教授介绍了该学院的产学研合作模式与近年来所取得的成果。中国食品学院联盟副主席、南昌大学食品学院院长刘成梅教授介绍了工程认证的理念和原则以及工程认证标准等。中国食品学院联盟副主席、西凯集团董事长谢国渠在题为“造福社会共赢天下”的报告中介绍，西凯集团未来五年的目标是成为全球新能源汽车全产业链的知名品牌，建成中国食品安全信得过的销售通道。

　　222016年12月28日第8版

　　第五届中国食品安全高峰论坛分享新趋势新成果

　　由中国工程院环境与轻纺工程学部、广东省微生物研究所、华南理工大学、华南农业大学和广东检验检疫技术中心主办的“第五届中国食品安全高峰论坛”日前在广州召开，本次论坛的主题是“食品安全与健康中国”。来自全国20多个省、市、自治区和香港特别行政区的182家高校、科研院所、政府部门等单位的共500多位代表到会，围绕全方位发展健康食品、创新海洋活性油脂研究与开发、三元技术融合提升监管能力和大数据推动互联网与食品行业融合等议题展开研讨交流。

　　大会主席、广东省微生物研究所所长吴清平院士指出，食品安全是底线，营养健康是消费者追求的目标。本次论坛以探讨我国食品安全与健康发展为宗旨，汇聚了国内外食品安全与健康理论的知名专家和学者，重点关注食品领域安全与健康深层次的科技问题，搭建了学术交流平台。中国食品安全高峰论坛迄今已举办五届，本次论坛的成功举办，对于促进我国食品安全的健康发展和切实保障人民群众“舌尖上的安全”具有重要意义。

　　232017年1月11日第8版

　　高校食品科学与工程类专业教学指导会举办

　　“教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会2016年第二次全体会议暨教学研讨会”日前在广州举行，来自国内128所高校的食品科学与工程类专业负责人或教学负责人等出席会议，与会专家学者围绕推进和落实食品科学与工程专业类教学质量标准等热点难点问题，展开了深入讨论。

　　教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任、江南大学副校长金征宇教授在题为“食品学科本科教育国际化”的主题报告中强调，食品专业高质量人才培养体制应进一步调整。中国海洋大学食品科学与工程学院汪东风教授说，通过专业认证，促进了食品科学与工程学院的专业建设。四川大学食品工程系副主任贾利蓉副教授介绍了多举措促进能力培养目标实现的经验。西北农林科技大学葡萄酒学院院长王华教授介绍了培养葡萄酒产业国际型人才的实践经验。华南农业大学蒋爱民教授指出，慕课平台是课堂教学的支撑和扩展。集美大学食品与生物工程学院院长刘光明教授介绍了集美大学食品科学与工程“卓越人才”实践教学改革与应用的经验。

　　242017年1月18日第8版

　　食品科学领域国家奖适国情促产业惠民生接地气

　　国家科学技术奖励大会于2017年1月9日在北京举行，多个食品科学及相关研究喜获殊荣。北京工商大学校长孙宝国院士领衔的“躲不开的食品添加剂——院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事”获得国家科技进步奖二等奖，这是近年来少有的国家级科技进步奖授予给一本食品科普读物和科普项目。由中国农业科学院作物科学研究所刘旭院士、何中虎研究员等领衔的“中国农业科学院作物科学研究所小麦种质资源与遗传改良创新团队”，荣获国家科技进步奖一等奖（创新团队）。

　　湖南农业大学刘仲华教授等完成的“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”，南昌大学谢明勇教授领衔完成的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”，浙江海洋学院郑斌教授领衔完成的“金枪鱼质量保真与精深加工关键技术及产业化”，中国农科院油料所黄凤洪研究员领衔完成的“油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制”和西北农林科技大学李华教授领衔完成的“中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用”项目，分别获得国家科技进步奖二等奖。潘锋谢玲/整理