昆山巴城：高科技养蟹有绝招 “蟹经济”火爆
据统计，自十一长假开始，“蟹都”昆山市巴城镇便车流不息，每周末约有十万“食蟹大军”涌向巴城。“今年国庆期间，巴城各大农庄、蟹舫日均接待人数达30000人次，用餐高峰时段农庄饭店需翻台3次。”阳澄湖旅游度假中心主任顾继英告诉记者。近日，记者走进昆山巴城镇，探索巴城“蟹经济”强大生命力背后的秘密。据统计，自十一长假开始，“蟹都”昆山市巴城镇便车流不息，每周末约有十万“食蟹大军”涌向巴城。“今年国庆期间，巴城各大农庄、蟹舫日均接待人数达30000人次，用餐高峰时段农庄饭店需翻台3次。”阳澄湖旅游度假中心主任顾继英告诉记者。近日，记者走进昆山巴城镇，探索巴城“蟹经济”强大生命力背后的秘密。
“这里的蟹很正！”很多食客品完蟹，纷纷竖起大拇指。通过统一苗种、统一饲药、统一管理、统一指导、统一销售，从苗种开始把控，按照既定标准进行的养殖模式，成为巴城阳澄湖大闸蟹保质保量的“法宝”。
目前全镇共有大闸蟹养殖面积近3万亩，形成了蟹舫苑、渔家灯火、春秋水城、巴城湖第二蟹交易市场、正仪巴解蟹市场等五个大闸蟹市场，大小蟹舫、餐船、农家乐共1300余个，年接待游客量达300余万人次。已形成了一条从养殖到销售、再到加工的完整产业链。
为了保障大闸蟹经济所需的阳澄湖固有生态，同时“退塘还湖”、“退网还湖”所带来的发展挑战，从2007年起巴城开始着手建设昆山阳澄湖现代渔业产业园，创造性地将部分原有直通外河的养殖区相对封闭在一个集中区内，并在阳澄湖水系内模拟阳澄湖大闸蟹的生长，使用微孔增氧设备活化水体，恢复水体净化功能。同时，结合多级生物修复技术将池塘养殖尾水进行净化，循环使用，形成了一整套绿色生态的养殖模式和养殖技术。在为大闸蟹创造定居生长最理想的“水晶宫”的同时也减少了养殖尾水的排放。
“我们对区内的养殖水域实行全程电子监管，从蟹苗的购买、饲料的投喂、水温水位的调控以及药品的使用等都经过统一的管理。全年定期进村入户宣讲养殖技术、不定期入湖进网抽查大闸蟹生长情况，确保产出的大闸蟹生态、健康。”产业园相关负责人说。区内还设有远程的水产医院，一旦蟹出现了问题不能自行解决的时候，就可以将切片内容通过远程设备发到网上，由众多专家查看讨论后进行面对面的远程指导。通过高科技规范养殖，不但了蟹的品质，而且也使产量在原有基础上有了提高。就在今年9月底举行的阳澄湖蟹文化旅游节开幕式上，“巴城阳澄湖”被授予中国驰名商标，阳澄湖蟹舫苑被评为“中国特色商业街”。
在巴城龚氏蟹业的一间厂房里，工人师傅正对蟹精挑细选，把每一个螃蟹上电子称，按照不同的规格分好，带好防伪扣再打包。只见门口堆了数百个即将发货的螃蟹礼盒，收件地址有、山东、福建、贵州等，遍布全国。
作为巴城线上销售最好的一家大闸蟹企业，龚氏蟹业董事长龚文龙告诉记者：“现在各大电商平台对商家的要求都非常高，尤其是京东，之前我们有一盒大闸蟹在打包过程中不小心弄丢了一个防伪扣，就被京东罚了一万元，这么严厉几近苛刻的惩罚制度，质量不过关是绝对不行的。前不久，昆山市市场监督局巴城对我们的几个品牌进行突击抽查，每一盒的大闸蟹重量均达到标准重量。”
为进一步加大市场监管力度，巴城成立了巴城阳澄湖蟹业协会。据蟹业协会会长荣伟介绍，线下销售相对安全，网上销售由于销售蟹券和实际上市有时间差，对价格的走势很难把握，就像今年，大闸蟹的价格比往年提升了很多，相差最大的甚至翻了一翻，蟹券兑现时就有可能出现缩水或者直接关店不经营的现象。因此，协会只对诚信会员才发放蟹券和蟹扣，蟹扣一扣一号，一旦卖出去的大闸蟹出现问题，消费者一投诉一个准。同时，他也指出，由于大闸蟹是水产，经过快递运输到达买家手中后有6%以内的损耗是正常现象。
根据市场品质要求、蟹农卖蟹需求，巴城又成立了巴城阳澄湖蟹业公司，公司的防伪贴成为一大亮点。“我们的防伪技术提供商是民币防伪的，每一个防伪贴都有唯一代码，扫一次即失效，消费者收货时如果发现防伪贴破损可以签收。而且公司在大闸蟹的包扎过程中都使用干绳，把螯毛甩干了再称，确保蟹的重量绝对达标。”该公司总经理汪宏涛说。为了突破大闸蟹单一产品且季节性的销售瓶颈，公司不断延伸产品链，据了解，目前已成功研发出蟹油拌饭、蟹排、熟醉蟹、蟹粉小笼包等多个新产品，并计划于明年开始大批量生产。根据市场品质要求、蟹农卖蟹需求，巴城又成立了巴城阳澄湖蟹业公司，公司的防伪贴成为一大亮点。“我们的防伪技术提供商是民币防伪的，每一个防伪贴都有唯一代码，扫一次即失效，消费者收货时如果发现防伪贴破损可以签收。而且公司在大闸蟹的包扎过程中都使用干绳，把螯毛甩干了再称，确保蟹的重量绝对达标。”该公司总经理汪宏涛说。为了突破大闸蟹单一产品且季节性的销售瓶颈，公司不断延伸产品链，据了解，目前已成功研发出蟹油拌饭、蟹排、熟醉蟹、蟹粉小笼包等多个新产品，并计划于明年开始大批量生产。
