食品工业杂志怎么样山西食品工业协会：产品完全经得起各级机构检测

中国质量新闻网 从山西省晋中市人民门户网站“中国。晋中”了解到，1月8日，山西省食品工业协会主持召开山西醋业五大企业通气会，针对广东某社1月5日在其官网发布的“山西醋业五大品牌未达标准”的失实报道，山西醋业五大品牌及山西省食品工业协会负责人就该失实报道一一，并就社会关注的热点向各大进行了解答。

以下是原文摘要：

对此，五大醋企负责人指出：用“如果”“但如果”两种假设是不能得出“山西醋业五大品牌未达新标准”结论的！第一，根据相关部门要求，2014年10月1日前，山西老陈醋执行国家强制性标准《GB19777-2005原产地域产品山西老陈醋》（以下称“旧标”），2014年10月1日开始，山西老陈醋执行国家推荐性标准《GB/T19777-2013地理标志产品山西老陈醋》（以下称“新标”）。而《消费者报道》社送检的是2014年9月份前生产的产品，当然是执行“旧标”来生产的，用2014年10月1日开始执行的“新标”来衡量所检产品是否达标，属于偷换概念，移花接木。第二，报道中多次出现“第三方权威检测机构”，而整篇报道中从未说明具体是哪家机构，也未见到完整的检验报告，其权威性尚待考证。

首先，山西醋业五大品牌产品是否真的不达标？《消费者报道》社称，2014年9月，该社向第三方权威检测机构送检包括东湖、水塔、紫林、宁化府、四眼井等7品牌10款山西老陈醋及陈醋产品（其中包括6款老陈醋和4款陈醋），通过检测总酸、不挥发酸、PH值、总黄酮、川芎嗪、氨基酸态氮等品质指标，以及苯甲酸及其钠盐安全指标，一探市面上醋产品虚实好坏。报道中说：“检验报告显示，如果按照山西老陈醋旧标准要求，6款山西老陈 醋 的 总 酸 、 不 挥 发 酸 分 别 在5.01-6.55g/100ml、1.51-3.01g/ml范围内，均能达到要求。但如果按照新标准要求，只有一个品牌能达到要求，其他5品牌山西老陈醋的PH值、不挥发酸均低于新标准的值。”

再次，符合“旧标”的产品是否对人体健康产生影响？与符合“新标”的产品相比，2014年10月1日之前按照“旧标”生产的老陈醋，只是在口感、风味等方面与“新标”产品有些许差异，不会对人体健康造成危害。五大醋企在《声明》中强调，“广东《消费者报道》社刊登的文章中，采用旧标准时生产的产品检验报告，对照新标准比较，其手法为混淆，消费者，客观上助长了不正当竞争。”

其次，“新标”和“旧标”的区别有哪些？2014年10月1日起正式实施的“新标”，是由山西老陈醋地理标志办公室、山西省醋产业协会、山西省食品工业研究所等单位，以及东湖、水塔、紫林等山西醋业品牌企业起草，申报国家相关部门批准执行的国家“推荐性”标准；之前的“旧标”是国家“强制性”标准。“旧标”中对于老陈醋总酸的要求是不低于4.50度，而“新标”中则要求不低于6.00度。更重要的是“新标”从PH值、不挥发酸等5个方面提高了山西老陈醋的各项指标，旨在通过拔高老陈醋的各项指标来和提高山西老陈醋的风味、口感。

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五大醋企要求广东《消费者报道》社收回失实言论，并在主流为涉及品牌企业正名。五大醋企均表示，自己的产品完全经得起各级机构检测。他们共同承诺，打开大门，欢迎全国记者及消费者来厂参观工艺及生产流程，监督生产过程和产品质量，了解山西醋文化。