新拍档以新兴科技为传统商业赋能一跃成为行业翘楚

　　金秋九月，万达商业年会在北京雁栖湖国际会展中心盛大开幕，本届商业年会由万达商业管理集团联合腾讯主办,上海丙晟科技有限公司协办，以“洞察消费趋势 科技赋能商业”为主题，经济学家、行业领袖、科技大咖与千余名商业领域精英亮相本次盛会。涵盖服装服饰、生活精品、餐饮美食及儿童体验等不同业态。新拍档旗下又卷烧饼、海鲜遇上面和下钱钱拌面受邀参加此次年会。

　　在新拍档旗下品牌中，又卷烧饼是最早成立的品牌，前身是当年的土家掉渣烧饼，当时由于没有品牌意识，所以山寨四起，市场被打乱。直到2015年以一己之力让土家掉渣烧饼大火的杨煜琪女士再次带着团队成立这个新品牌，只为做好烧饼这件事。“又卷烧饼”大有卷土重来之意。沿袭以前在武汉的经验，此次又卷烧饼再次采用开业前三天免费吃的做法，将第一家店铺开在北京望京SOHO，虽然房租很贵，但是人流量很大，而且包装和烧饼大小都很独特，吸引年轻人过来打卡，自带营销效果，省去很多推广费用。开业至今全国已有3000多家加盟店，市场占有率增长速度可以说十分可观。

　　最开始又卷烧饼主打核心商圈等经济发达地区，通过核心商圈的示范作用，年轻人在互联网上的不断打卡，让又卷烧饼没有宣传渠道上的担忧，而是将经营重心放在产品上，又卷烧饼将人力、食材、加工都标准化，仅一年，一经问市就遍布全国，获得行业认可。

　　有了经营又卷烧饼的前期经验，新拍档在2017年推出全新焖面品牌“海鲜遇上面”，是全国首 家主打海鲜焖面的快餐连锁品牌，焖面是中国中部和北部的传统特色小吃，而且焖面口感稳定，不会因为外卖而大幅影响口感。海鲜则是南方人的最爱，配料同样取自南方的海鲜排挡，通过大厨的不断改良与优化，最终形成自己的专利配料，再加上优质贴心的服务，让顾客感受到温馨。兼具美味与亲民，形成1+12的效果。

　　两个品牌的大获成功，让新拍档一跃成为行业翘楚，所以又顺势推出自己的第三个品牌“下钱钱拌面”，主打清新餐饮，让食客能够用便宜的价格吃到高端的食物，产品上荤素搭配营养丰富，研发团队制作了5种口味的面条，搭配不同的浇头让味道更加丰富。

　　在此次万达商业年会中，中国餐饮业品牌发展论坛就“回归初心，寻找未来”为主题紧紧围绕当下商业与餐饮业的紧密结合，剖析了行业大市场的变化趋势与发展特点，而如何抓住消费升级契机，打造现象级产品已经成为众多餐饮品牌首要考虑的问题，新拍档通过自身的努力将旗下的三个品牌成功运营，这其中需要做到的就是以新兴科技为传统商业赋能。细化创新业态，同时餐饮业还是充满人情温暖的行业，带领消费者感受到温度，品尝文化品味和生活方式等，是一个需要全方位发展行业。