星巴克等入局“人造肉”！企查查数据我国28万豆制品业迎风口I企查查I

　　人造肉的风口造了好几年了。现有的人造肉概念分为两种，一种是通过实验室培育活体动物细胞使其成为人造肉，另一种是通过提取植物中的大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白等加工成的植物肉。肯德基、星巴克等连锁企业试水的就是后者，星巴克携手 Beyond Meat 上线植物肉系列，肯德基推出基于植物蛋白的人造肉午餐，完全不含肉类成分，用豆制品代替，以假乱真肉类口感。

　　目前在国内，双塔食品、金字火腿等食品加工厂商以及珍肉、Starfield等植物肉初创品牌，都已在去年尝试推出过植物肉月饼等人造肉食品，豆制品植物肉逐渐走向中国向消费者的餐桌。企查查数据显示，我国共有豆制品相关企业39.8万家，目前企业状态为在业、存续的共28.1万家。从地域分布上来看，广东省的相关企业数量最多，共有8.4万家，占所有企业总数的21.1%。江苏省和湖南省则分别以3.0万家和2.8万家排名第二和第三。

　　从2015年到2020年的豆制品企业变化量来看，2015年开始的五年之内，豆制品相关企业逐年递增，新增速度较为平缓稳定。2019年是目前为止（2020.4.26）的新增数量最高峰，共5.0万家。2020年第一季度的新增量为9210家。从注销&吊销量走向来看，基本与新增数量成正比，2019年相关企业注销1.2万家达到了目前为止的峰值。

　　从注册资本来看，我国注册资本在500万以下的豆制品企业最多，达37.6万家，占所有相关企业总数的94%，注册资本在5000万元以上的为0.3万家占比最少，仅为1%左右。

　　企查查节选了部分人造肉相关的知名品牌。其中国内企业 Starfield 星期零今年三月刚刚获得了天使轮融资，由经纬资本等领投，主要研究方向是植物肉蛋白，推动人造肉走进消费者餐桌看上去势在必行。同样专注于植物肉蛋白的国内人造肉企业还有珍肉和未食达，分别成立于2017年和2019年。都是近年来成立了在等待风口的企业。

　　由于疫情的影响，美国屠宰场和肉食加工厂的关闭使得人们将目光投向植物肉，人造肉销售激增，“人造肉”概念股也随之在美股市场上大涨。受此影响，国内人造肉相关概念股涨停。据悉，金字火腿等企业早在2019年已获得植物肉生产许可证，并开始生产。下一个增产人造肉的企业会是谁呢？