佛山市顶盛食品厂佛山食药监局抽检焙烤食品：12批次产品内在质量不合格
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2015年1-6月，佛山市食品药品监督管理局在禅城、南海、高明、三水辖区内组织开展了20大类食品定期监督性抽检工作，共抽检食品1010批次，其中内在质量不合格53批次，内在质量不合格发现率为5.25%。
①复配食品添加剂（泡打粉）未按标示参与复配的且在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂在GB2760-2011中的通用名称；②营养成分表标示不符合GB28050-2011中3.3、3.5(营养成份表、营养参考值)。
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①食品添加剂(脱氢醋酸钠)未标示其在GB2760-2011中的通用名称；②营养成分表中能量表达单位(KJ)标示不符合GB28050-2011中6.2要求；③复配食品添加剂（泡打粉）未按标示参与复配的且在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂在GB2760-2011中的通用名称。
①食品添加剂(膨松剂、乳化剂)未按标示参与复配且在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂在GB2760-2011中的通用名称；②复方膨松剂、复方糕点乳化剂、复方糕点膨松剂未按复配食品添加剂标准要求标注其名称。
声明：
其中，抽检焙烤食品256批次，具体品种包括糕点、饼干。主要检验项目有酸价、过氧化值、铝残留量、丙酸钙、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、大肠菌群等。检出12批次产品内在质量不合格，不合格的项目为酸价、过氧化值、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群。酸价、过氧化值不合格的主要原因：部分企业为降低生产成本，采用质量较差油脂生产糕点；或生产、存储或运输过程中未严格按照操作所致。脱氢乙酸不合格的主要原因：①对有关标准、法规的不甚了解；②食品添加剂使用不规范；③生产工艺控制不严。菌落总数、大肠菌群不合格的主要原因：①部分企业对车间卫生和个人卫生重视不够，企业整体卫生状况较差，工人卫生意识薄弱；②原辅料卫生质量控制不严、生产设备清洗消毒工作不到位、包装材料消毒不彻底等；③未进行有效的出厂质量控制等；④销售环节贮存条件达不到要求。
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①复配食品添加剂（膨松剂）未按标示参与复配的且在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂在GB2760-2011中的通用名称；②营养成分表中能量表达单位(KJ)标示不符合GB28050-2011中6.2要求。
①复配食品添加剂（复配面包改良剂）未按标示参与复配的且在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂在GB2760-2011中的通用名称；②标示了其他成分（反式脂肪），未采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。
（1）0.62；（2）①食品添加剂(葡萄糖酸内脂)未标示其在GB2760-2011中的通用名称；②营养成分表中碳水化合物含量值修约间隔不符合GB28050-2011中6.2要求；③未标注食品添加剂脱氢乙酸。
