方便面检测：转基因、有害油脂问题多！！中国粮油学报

8款方便面全部检出有害油脂——氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯，其中4款达到了欧盟食品科学委员会（SCF）制定的每日耐受摄入量TDI的50%以上，而辛拉面香菇牛肉面更因超出一倍被直降4级。

有害油脂、磷酸盐、盐含量高等成为扣分大户。

4款产品有害油脂偏高，辛拉面过高

中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国也提醒，高血压患者、有高血压病家族史的人、儿童等群体，少吃含盐量较高的食品，儿童肾脏发育不是特别完善，摄入盐量过高会加大肾脏压力。

“虽然方便面国家标准GB17400-2003、GB17400-2015均未对其含盐量进行，但高盐摄入与高血压患病有密切的相关性。”工商大学食品科学与工程系教授表示，方便面中添加盐，可能是为了使面条更加劲道。

一袋方便面的钠含量通常相当于三餐摄入的总量，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红支招称，如果担心调料包里的盐分太多，可以只放三分之一包调料。

在优恪网（）的本次检测中，8款方便面中5款含盐量超过5g。

美国心脏协会医学《循环系统》曾发表研究报告，人们每天钠的摄人量最好是在1500mg以下（相当于3.8g盐）。

氯丙醇脂肪酸酯在肠道内能水解成氯丙醇（3-MCPD），而氯丙醇被国际癌症研究机构（IARC）评定为2B级的“可能的人类致癌物”。

吃包方便面，一天不用再吃盐

需要注意的是，方便面里的盐并不只来源于调料包，以康师傅红烧牛肉面为例，面饼里的钠含量为748mg(相当于1.87g盐)。

5g，是世界卫生组织每人每天的盐摄入量；《中国居民膳食指南》提出的是6g。过量摄入食盐会引起高血压、心脑血管等疾病。