麦当劳、汉堡王等快餐店的食品包装中检出致癌物：还能吃吗

麦当劳、汉堡王等快餐店的食品包装中检出致癌物：还能吃吗伊甸园美剧 据外媒报道，环保组织在近日发表的一份研究报告中称，在麦当劳、汉堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质），可能会对人体健康造成影响。 该研究通

据外媒报道，环保组织在近日发表的一份研究报告中称，在麦当劳、汉堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质），可能会对人体健康造成影响。

该研究通过对38个食品包装样品进行PFAS检测，几乎一半的样品的氟含量均为阳性，表明包装中含PFAS。PFAS是与癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育问题相关的一类化学物质，大多数人通过食用受污染的食物或饮料而接触到该物质。

在汉堡王的皇堡、麦当劳的巨无霸和薯条以及Wendy's的曲奇饼等食品包装中发现了PFAS。8月初，美国食药监局宣布，已经与三大食品包装生产商达成协议，以逐步淘汰PFAS。

汉堡王表示，将与供应商合作，在三年之内或在可行的情况下，将PFAS从所有包装中剔除。

针对食品包装检出致癌物质的说法，麦当劳中国回应称，在中国使用的食品包装材料中，没有添加相关物质。

据美国环境保护署（EPA）称，PFAS是许多产品中发现的合成化学品，包括食品包装、家用清洁剂和不粘炊具。某些类型的PFA不会在环境或人体中分解，如全氟辛酸（perfluorooctanoic acid, PFOA）和全氟辛烷磺酸盐（perfluorooctane sulfonate, PFOS）。

早前曾有自媒体称“外卖餐盒比砒霜还致命”，就是在利用PFAS的危险性做文章。尽管这个说法此后被验证为危言耸听的谣言，但PFASs作为有害物质的确引起了广泛注意，也有不少科普博主科普过PFAS。

科普博主们的观点主要集中在两方面：一方面，PFAS并不止在外卖包装中出现，很多人们生活接触到的东西内都可能含有PFAS；另一方面，食品行业和包材行业都在减少包材中对PFAS不必要的使用。

微博科普博主、食品工程博士云无心就在腾讯的辟谣媒体“全民较真”中表示，PFASs是一种持续性有机污染物——在毒理学实验中，高浓度下显示了“多种毒性”。人们通过食物、饮水、空气、粉尘以及直接接触等途径，都会摄入这类物质。

云无心也称，现有食品包材中迁移量，没有数据显示危害；从“尽可能安全”角度出发，食品行业在尽量去寻找更好的替代方案。因此，麦当劳中国回应提到的“在中国使用的包材并不含有”，在技术上是能做到的。

果壳网主笔游识猷则表示，PFAS热稳定，化学稳定，疏水疏油，润滑拒污，用途很广，远不止于外卖外包装。其麻烦之处在于“①稳定，半衰期以年计，会在体内积累，会随食物链累积 ②会干扰内分泌，如干扰雌激素和甲状腺激素。”现在的改进方向是，“①减少不必要的使用，②监测孕妇新生儿等易受影响的群体里的PFASs水平。”