科学实验王50她的告白(科学实验王50册)

 

【中国故事】

作者：陈果（巴金文学院签约作家）

我本儋耳人

没有仪器设备，没有专业书籍，没有实验田，甚至，没有一棵属于自己的咖啡树！这就是当时只有3人的中国第一个咖啡专业研究机构

兴隆到海口，弯弯曲曲的路不下200公里。1958年3月18日，张籍香到华南热带作物科学研究所兴隆科学试验站报到，得知自己被分到咖啡组，她急了。

大学读的是果蔬专业，热带作物，她只在讲台上见过一棵椰树。老师拿着一本外文书说，喏，这就是椰子树。张籍香眼珠子都要挣脱出来，可那一页已翻了过去。看到椰树站在地上是大四时，在汕头实习。其时，正值新中国成立初期，国民党飞机时常窜扰，每天下地种白菜、拔萝卜，远远听到警报响，大家撅着屁股就往菜地里钻。就在一次国民党的飞机抖完威风飞走后，老师指着前方说，喏，那就是椰子树……

三个人的咖啡组虽是中国第一个咖啡专业研究机构，却同张籍香对新专业的了解一样，穷得底掉：没有仪器设备，没有专业书籍，没有实验田，甚至，没有一棵属于自己的咖啡树！

插图：郭红松

娘家日子也不好过。1955年春，头年3月才成立的华南热带作物科学研究所所长何康前来考察，兴隆华侨农场领导提出请求：橡胶、胡椒、咖啡都是洋玩意，技术跟不上，产量起不来，归侨生活艰难，我们心里难过。这次考察埋下的伏笔在1957年4月揭开历史的一页：站长田之滨带领9名科研人员、10多名工人来到兴隆，开始了白手起家的创业历程。连田之滨都自称是个穷要饭的，其他人能不是要什么没什么？

第一本工具书是手抄本。书从哪儿来，老大哥陈乃荣说得含糊，但三天必须归还，他口里的字一个比一个吐得清晰。三个人轮流抄书，把白天抄成黑夜，把灵活的手指抄成僵硬的树棍。

有一项重要实验是测产，也就是测算选作标本的咖啡树单株产量。在海南，咖啡果实的采摘期大多在头年十月到次年三月。春节正好在此期间，而试验站的大本营在广州，科研人员家也安在广州，回家过年，测产工作只能委托技工进行。这样得来的多半是神仙数字，张籍香明白，其他人也不糊涂。然而，在回家过年与亲手测产之间，没有人心里的天平不是向前倾斜。

后来当了农业部部长的所长何康咬牙做了决定：农业科研必须紧贴大地，科研人员必须深入一线，全所迁到海南，全员沉到田间。

既是全所，当然包括所长本尊。为表决心也是为断后路，何康携妻儿一同渡海，西迁儋州。其身正，不令而行，全所在册职工200多人，无不马首是瞻，从车水马龙的国际大都会，举家迁往蛮烟瘴雨的旧时流放地。

开着白色小花的海浪将海安港越推越远。海风从甲板上掠过，从拢在耳后的发丝里穿过，张籍香却没有背井离乡的怅惘。在海鸟讴歌大海的热情中，在海浪拍打船身的固执里，她默念起当年贬谪儋州的苏东坡写下的一首五绝：我本儋耳人，寄生西蜀州。忽然跨海去,譬如事远游。

兴隆墟

这是周总理心中的牵挂——归侨是如此特殊的群体，而在全国各华侨农场中，兴隆接收人员分布的国家最为广泛、安置侨胞人数最多。总理希望归侨都能过上好日子，希望兴隆咖啡帮助归侨过上好日子，希望更多中国人喝上自己种的咖啡

从海口到兴隆，木炭车走了整整三天。

解剖麻雀的手术台上撒着一撮稻米，要问麻雀在哪里，答：拿稻米去引。兴隆试验站面临的就是这个情况，地里田间，除了少量尚待清除的灌木，全是归侨种下的香茅。

田之滨手拿镰刀顶着火辣辣的日头弯下了腰。向大地弯腰是农业科技人员最高贵的气质，匍匐身后的茅草是写在大地的宣言，也是他向同事发出的号令。陈乃荣挽起袖子紧随其后，张籍香牙帮一咬跟了上去。

种下地的咖啡树三年才能挂果，总不能蹲在树下吃三年闲饭。三个臭皮匠想出来一个主意：农场有咖咖园，租虽不行，借总可以？

上顿番薯，下顿馒头，头天稀饭，今天挂面，别人能将就，她也能凑合。张籍香心里满是庆幸：要是从小养尊处优，牙吃甜了嘴吃刁了，兴隆的日子根本过不下去。

舌尖的冲动在所难免，去兴隆镇上的消费社花一毛钱喝杯咖啡，张籍香有时候也赶潮流。

喝着咖啡，张籍香弄清楚了兴隆场的前世与今生。

这是举世瞩目的撤侨行动。1948年，英殖民政府颁布紧急状态法令。几经谈判，年轻的共和国伸出双臂，分期分批接难侨回国，组织生产自救。于是，被当地人称作兴隆墟的不毛之地上建起华侨农场，橡胶、咖啡成了归侨的情感寄托与生计依托……

人家盯得可真是紧啊。突破重重封锁，把希望带回家，归侨们能想的办法都想到了。有人将种子缝进了衣服夹层，有人将秘密藏进了点心盒子，有人手捧一束鲜花，花朵枝条间另有玄机。

咖啡组确定下两个科研项目：中粒种咖啡的生物学习性观察中粒种咖啡的整形修剪研究。这样的观察实验相当于零起步，而在国外，挡杆已拨到三或四挡。

越耽搁不起越掉链子，越火烧眉毛越火上浇油。上面一句话，整个兴隆地区划归榆林公社管理。除了5个科研人员和几名工人留下看门，实验站全员撤走。

是不幸也是幸运，张籍香代表咖啡组留了下来。在别人眼里这是不幸：留守人员每月只有十几斤粮，油和肉的供应几乎断绝。而在张籍香看来则是幸运。留守申请得到批准，两耳不闻窗外事，一心守着咖啡树，她激动得差点流泪。

终日乾乾，夕惕若厉，张籍香的日子却过得井井有条、津津有味。听听菜名就知道她的饭吃得有多香：萝卜干，海南猪肝；南乳，兴隆红烧肉……

留守岁月里，《中粒种咖啡整形修剪研究》顺利通过专家评议。

好消息接踵而来。

1960年2月7日，周恩来总理到兴隆考察。接连喝过三杯咖啡，总理竟然还要一杯，话说得诚恳：我走了很多的国家，喝了许多的咖啡，还是兴隆的咖啡最香！

咖啡豆在锅里翻炒，总理为什么对兴隆咖啡情有独钟，这个问题也在张籍香脑海里不断跳跃。时值三年困难时期，历经坎坷的归侨们能否渡过难关，这是总理心中的牵挂——归侨是如此特殊的群体，而在全国各华侨农场中，兴隆接收人员分布的国家最为广泛、安置侨胞人数最多。总理希望归侨都能过上好日子，希望兴隆咖啡帮助归侨过上好日子，希望更多中国人喝上自己种的咖啡。

看清楚了这一点，张籍香似乎也就看清了前方的路，从事咖啡研究使命光荣，但让中国人喝上自己种的咖啡依旧任重道远！

这就是爱

肉眼看了不作数，得测产，拿出数字。一棵树可产20公斤果，1公斤果大约700颗，数完一棵数，相当于从1数到14000

兴隆试验站在关注下得以重建。队伍骤然增加，两家人挤住12平方米平房的情形成了标配。

苦闷、怨怼、委曲、不满都是从时间缝隙里长出的野草，如果时光是一条丰沛的河流，则野草会被波浪切割，水面之下，是驰而不息的激流和欢活畅快的游鱼。从兴隆流过的时光是一条大河，咖啡组每个人都是一尾游鱼。

新烤箱需要空烤吗？烤箱在使用前，除了检查配备工具，清洁烤箱等常规步骤外，是需要空烤的，空烤的目的是为了去除烤箱内的油脂和残留物。

当务之急是攒本钱。老大哥带着咖啡组的人白天上班，晚上下河。下河不是捉鱼，是挑泥。每逢大雨，太阳河上游会冲下不少淤泥。两箩筐泥75公斤重，陈乃荣能扛上肩，张籍香也能扛上肩。通常情况是从晚8点干到10点，扁担压在肩上，歌声飞在夜空。不光挑泥补肥，他们还废物利用，将香茅渣运进实验田覆盖地面，既保水保肥，又改良土地理化性状。

这边差不多了，张籍香扛着铺盖卷住进红光农场。咖啡树晚上十点起开花，凌晨五点才能花容齐整。花不休息，她也不能休息。每两个小时就穿着雨衣抬着凳子坐到树下，一眼不眨地观察，看雨滴雕琢着蓓蕾、看圣洁茉莉的白色小花。

龙滚农场那边去得也勤。兴隆离万宁县城23公里，走到县城，汽车还得颠簸70公里，往往是一大早出发，把实验做完再争分夺秒往回赶。有时是去测产，看着张籍香他们大箩小筐从车上下来，不明就里的城里人指点着说，收破烂的来了。

眼看着咖啡种植区域扩大、面积增加，张籍香恨不得一天能有28个小时，这样她就可以用多出来的4小时吃饭睡觉，其余时间全部交给科研。才来农场时，同事给她介绍对象，她说没到时候；后来家里急了，催她回去相亲，她说没有时间；这时候她的话里更是没留余地：结了婚生了小孩，又煮饭又带娃，工作还怎么干？

全国三八红旗手、国务院特殊津贴……头顶的桂冠层层叠叠，最让张籍香两眼放光的事情却是这一件：1994年——她第二年就退休了，海南岛咖啡亩产240千克，是1978年的50倍还多！

提到咖啡产量芝麻开花节节高，接过了她事业衣钵的龙宇宙记忆里浮出许多往事。

头天来兴隆报到，第二天张籍香就带他下田锄草，挖穴，施肥，采果。龙宇宙心里那个火一天天要烧到全宇宙去：大学升学率也就5%，我好容易从农村考出来，结果还是让我下地，怎么搞的！

就像星探要时时扫街，龙宇宙他们天天往大田里跑，选拔种子选手。兴隆六七十个队一半有咖啡，龙宇宙将四五千亩连片咖啡地全部跑遍。

跑是预热，接下来才是重点：画好田间图，做好标记，第几块地第几行第几棵树形最好、结果最多。肉眼看了不作数，得测产，拿出数字。咖啡果成熟，最早一批和最迟一批隔着五六个月。树是人家的，果子不能采，只能在树上一颗颗数完，折算出重量再PK。一棵树可产20公斤果，1公斤果大约700颗，数完一棵数，相当于从1数到14000。中间不能说话也不能有别的事打岔，不然数过的数忘掉了，又得重来……

张籍香一生里没有恋爱结婚，对此，龙宇宙有自己的理解：陪伴是最长情的告白，张阿姨同咖啡相守一生，这也是爱，这就是爱。

无悔人生最圆满。龙宇宙相信张阿姨不会后悔，因为把咖啡科研作为此生最爱，他也未曾有过悔意。

独爱那一种

华南热带作物科学研究所升格为中国热带农业科学院，试验站发展为香料饮料研究所，咖啡组壮大为咖啡研究中心，科研人员由最初的3个人扩充为16人

对于大多数的普通用户来说，一部拥有不错拍照性能的智能手机已经完全可以代替曾经的普通单反照相机了。

人世间有百媚千红，我独爱你那一种。每每，歌声飘进耳朵，闫林嘴角都会微微拱起。搞科研，娱乐精神还是要有一点。

闫林爱的那一种，是种子的种。

2009年7月，香料饮料研究所来了年轻人，而且是建所以来第一批博士。说是一批，其实只有两个。所以，虽然戴着黑框眼镜的闫林看起来也像一株咖啡苗，愉悦仍在龙宇宙眉宇间荡漾开来。

正好要申报一个关于《咖啡种质资源遗传多样性研究》的课题，龙宇宙让她具体负责。项目耗时三年多，等到结题，闫林意识到，她和咖啡，这是一段不了情。

不久，闫林被列为党组考察对象。条件明摆着的，已有6年党龄的她专业优势突出，敬业精神和治学态度又都有口皆碑。

闫林主攻品种审定。这是一项极端重要又极为漫长、枯燥、繁复、精密的工作。每个品种布三个点，每个点建立3个试验小区，每个小区内选择10~20棵植株，一株一株测量冠幅、径粗、产量，以及每个植株上有多少一级分枝，每个一级分枝的长度、对数也都要一一测量，一一做好记录。点布在澄迈、兴隆、琼海等地，意味着不仅要无惧寒暑顶天立地，还要不顾风雨南征北战。

而这只是日常工作的一小部分。如今，云南普洱、保山等地咖啡种植面积已达140万亩，其育种、植保、管理和产品开发，都离不开国字号的热科院提供技术支撑。此外，优良种苗繁育技术研发、芽接技术培训、咖啡种植推广及与之配套的技术指导工作也都眼睁睁盼着闫林他们。

2012年9月里的一天，闫林的手机通了又挂了。回拨过去，支吾一阵，同事说，摁错了的，挂了吧。挂了又觉得不对劲，再打过去，同事这才说，品种国审正攻坚，所长想问你能不能回来。说完又叹口气，哎，我们也是病急乱投医。听闫林说出我来二字，同事替她操起了心：孩子可才两个月！闫林说，家里的是娃，热研1号热研2号也是一手拉扯大的娃。就这样，三个月的产假，闫林贡献出三十天。

又一次，迎接农业部重点实验室评估，闫林连续加班二十多天，经常工作到凌晨两三点。那天有外宾来访，才到走廊上，她突然眼前一黑。醒来后才知道自己晕倒在了走廊上，磕掉半颗门牙。

有一段日子，闫林白天搞调研，晚上搞科研，其间还国内国外赶场式参加学术交流。丈夫也是频频出差，两口子一个在家一个不在的情况持续了快两个月。那天闫林好不容易完成工作要回家了，丈夫回过来的信息让她惊出一身汗：天上见。心急火燎把电话拨过去才知道，丈夫这天又要出差，各自的航班将在空中相会。回到家，出门时还不会唱歌的女儿，比画着唱了一曲《感恩的心》。她的泪是被稚嫩童声里的一句引出来的：天地虽宽，这条路，却难走……

这条路是真的难走。华南热带作物科学研究所升格为中国热带农业科学院，试验站发展为香料饮料研究所，咖啡组壮大为咖啡研究中心，科研人员由最初的3个人扩充为16人，让咖啡研究中心主任闫林难以自抑的泪水师出有名的，正是同事们开渠引水的坚定与勤勉，蓝褛开疆的拓新与跃进。

闫林初来乍到时龙宇宙就是咖啡研究牵头专家，他的工作岗位后来几经调整，但是，不管身居何职，前组长心心念念的除了咖啡，还是咖啡。2016年，时年52岁、身为热科院开发处处长的龙宇宙做了一个让很多人难以理解的决定：自摘官帽，裸奔回来，全心全意研究咖啡。中心另一位元老董云萍，也是把根和咖啡扎在一起，一辈子心无旁骛。

除了龙宇宙和董云萍，咖啡研究中心全是80后90后，全是硕士以上学历高才生。小镇兴隆，不管交通、生活便利程度还是子女接受教育的软硬件，和他们来之前想象的都有不小落差。一年又一年，这些顶天立地的人没一个提出要走，而且人人都能拿出一张赏心悦目的成绩单。

得与舍

站在前两代科研人员肩膀上，如今的中国咖啡研究团队有了令人尊重的看家本领，种质资源深度鉴定和咖啡基因组测序双双走在世界前列

从育种到加工，全过程的技术支撑，加速了中国咖啡产业发展。在兴隆，500亩标准种植示范园的建立，为计划投资25亿元的咖啡生产休闲融合发展示范园树立了标杆，也为荣登中欧地理标志保护名录的兴隆咖啡走向海外指示了方向；在海南，近水楼台下，月色分外明，传统产区澄迈、万宁、琼中、白沙呈现勃勃生机；在云南，中国热科院香饮所咖啡创新中心落户普洱，中国最大咖啡产区如虎添翼；在四川攀枝花、西藏墨脱、贵州兴义、广西玉林、广东云浮，咖啡种植从无到有，让更多中国人喝到中国咖啡，梦想与现实之间，一架云梯正徐徐架起。

云梯向上生长，链接横向延伸。

邀请函来自哥斯达黎加驻华大使馆。2013年1月，横跨东西半球的科技合作正式启动。

闫林当然十分兴奋。哥斯达黎加乃世界四大咖啡种质资源保存中心之一，也是世界唯一对外开放的国际咖啡种质资源保存中心，是当仁不让的咖啡大国。与哥方合作，无疑将提升中国咖啡产业水平。

没有得的舍不会长久，没有舍的得没有尊严。八年你来我往，双方友谊不断加深、合作日趋紧密。当闫林向哥同行表示谢意，对方会回敬一句，你们赚了，我们也没有吃亏。

没错，站在前两代科研人员肩膀上，如今的中国咖啡研究团队有了令人尊重的看家本领，种质资源深度鉴定和咖啡基因组测序双双走在世界前列。

脚下的路还是原来的路，却不再是原来的路了。面容不再青涩，内心里的闫林，却仍是刚上路时的那个自己。

《光明日报》（ 2022年04月29日14版）

来源： 光明网-《光明日报》

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