36款不沾锅比较试验：美的、九阳等样品综合评分较低

　　谢艺观

　　日前，网红主播李佳琦直播不粘锅“翻车”一事引发关注，你家里的不粘锅有没有碰到类似情况？

　　近日，广州消委会联合澳门消委会开展了不粘锅具比较试验，涵盖三禾、炊大皇、荣事达、美的等国内外多家知名锅具品牌，美的、IKEA、九阳有样品综合评分较低；不粘性极限测试中，荣事达、淘宝心选、IKEA365+等品牌样品得分较低。

　　35款不沾锅具样品综合评分。

　　卫生安全项目，1款样品不过关

　　针对消费者们最担心的不粘锅涂层到底有没有“毒”问题？36款样品涂层的总迁移量和重金属（以Pb计）和感官测试结果显示，36款样品的重金属试验结果均满足标准要求，并通过感官项目的测试。

　　但标称“MAXCOOK美厨创享生活”的一款样品的总迁移量（4%乙酸溶液）实测值超过标准限制，未能通过此项目测试。

　　据介绍，总迁移量是指从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量，这些异物会通过食物进入人体，如果人体每次进食异物的总量过多则会对身体健康造成影响。

　　涂层性能上，3款样品出现生锈现象

　　在涂层性能项目中，比较试验对涂层不粘性、耐磨性、耐腐蚀性、耐刮性等进行考核，从高到低分为I、II、III共3个等级。

　　测试结果显示，2款样品的不粘性能为II级，其余34款样品均为I级。另外，28款样品的耐磨性为I级，6款样品为II级，2款样品为III级。

　　在耐腐蚀性测试中，有1款样品在测试后锅体发生了大面积生锈且起泡，另有2款样品锅体出现了局部生锈，其余33款样品均未出现明显的腐蚀情况。

　　在耐刮性测试中，36款样品能承受负荷均超过8N且涂层不被破坏。

　　36款样品耐刮性测试结果。

　　不粘性极限测试，荣事达、淘宝心选等得分较低

　　在使用测评中（不包括卫生安全项目不过关的样品），针对产品的防烫性能、握持舒适性、不粘性能极限体验、质感，21位体验者的测试结果显示，在质感项目中得分最高的前5款样品均为国外品牌。

　　对所有的不粘锅进行握持体验后，大部分国产品牌样品备受青睐，九阳、炊大皇、三禾、淘宝心选、爱仕达、荣事达等传统厨具品牌的样品均获高分。

　　在防烫性能上，巴拉利尼、斯帝卡、德世朗等评分靠前，美的、炊大皇、九阳、荣事达等厨具品牌样品评分靠后。

　　在不粘性极限测试中，乐扣、三禾、九阳等厨具品牌样品表现较优异，荣事达、淘宝心选、IKEA365+等厨具品牌样品得分较低。

　　35款样品不粘性能极限体验评分结果。

　　国产品牌性价比较高

　　从样品总体测试结果看，国内外品牌的样品整体上相差不大，排名前十的品牌中各占了半壁江山。但国产品牌的性价比相对要高很多，爱仕达、荣事达等许多排名靠前的国产品牌，市场价格并不算高，属于经济实用型产品。

　　不过值得注意的是，美的的一款炒锅、IKEA的一款煎锅、九阳的一款合金不粘锅炒锅的综合评分较低。

　　两地消委会提醒，在市场上选购不粘锅时，应查看产品的标识标签，选择正规渠道购买产品；体验一下产品的使用舒适性；还应检查不粘锅涂层的表观质量，尽量不要选购有涂层表面有缺陷的产品；新购的不粘锅产品，建议先用沸水煮过几分钟后再使用；一般不粘锅涂层不宜使用金属的锅铲进行烹饪，清洗时也尽量不要使用金属刷。（完）