冯源谈亦洲利口酒，为何有点贵

　　从料理界大师北大路鲁山人谈起

　　一直以为，生鱼片是最简单的日本料理。可见识多了却隐然发现，同样的鲜鱼因为那一刀的差别，不仅呈现的观感不同，连口感似乎都有些不一样。后来读到北大路鲁山人的一段文字，心底便更加豁然：

　　“用菜刀切鱼片，下刀的那一条线，能让料理活，也能让料理死。有风情的人切，就会切出有风情的刀线;而庸俗的人切，只能留下粗俗不堪的刀线。不是说菜刀锋不锋利，也不是说料理人的技法高不高明。这是一个‘人’的问题。高雅的人切，就会切出雅致的刀线，也会切出雅致的形状。”

　　鲁山人生前经营的“星冈茶寮”，曾是岛国最著名的料理屋。他为茶寮写的招聘料理人启事中，应聘资格就一句话，却可以把99%的人拒之门外：

　　“我们招聘的料理人，是不仅对日本料理，还要对所有的美，都有感性的人，喜爱绘画、雕刻、建筑、工艺美术。”

　　不知，他后来是否如愿找到这样一个会做日本菜的达芬奇。不过他自己就是集篆刻家、画家、陶匠、书法家、漆艺家、美食家于一身的全才，他甚至拒绝接受日本政府授予的“重要无形文化财保持者(国宝级人物)”荣誉。也许正是有诸般技艺的加持，才能有那惊艳一刀的体悟吧。

　　乔布斯在iPad 2发表会上说：“苹果的产品并不是单靠科技撑起的，它是通过科技与艺术的结合，以及人文的陶冶，才能感动人心。”

　　在里德大学时代就认识乔布斯的白宫前顾问鲍尔，第一次遇见乔布斯是在大学的人文研讨会，两人讨论了希腊巴特农神殿的建筑构造。十七岁的乔布斯告诉他，假如要真正了解艺术，就要到世界闯闯。

　　鲍尔由衷感慨，乔布斯虽是辍学生但重视各种文化的学习，并将音乐、书法、设计及建筑融入到苹果的研发上。而对现在那些硅谷人来说，他们太把重心放在“科技”上，每天坐在电脑前超过20小时，莎士比亚、贝多芬和莫奈都离他们太远。

　　台湾创意教父包益民说过一个故事，他曾在李奥贝纳负责一个广告项目，最心仪的导演，是品位绝佳的印度导演塔森。虽然有心理准备，但接触后他还是被塔森昂贵的身价吓倒了，于是另请高明，但效果大不如预期。后来他看到塔森一篇访谈，其中谈到“创意人的身价”的问题，深深为之折服。

　　塔森说：你出的价钱，不只买到我的导演能力，而是买到我喝过的每一口酒、品过的每一杯咖啡、吃过的每一餐美食、看过的每一本书、坐过的每一把椅子、谈过的每一次恋爱、眼里看到过的美丽女子和风景、去过的每一个地方……你买的是我全部生命的精华，并将其化成为30秒的广告，怎么会不贵?

　　大鲸酒业联合创始人冯源告诉小编：“也许你看了房次郎写的《日本味道》就会多一些了解，大鲸团队的用人要求为何与鲁山人的招聘要求如出一辙。为什么当初我们会请台湾设计大师程绍正韬来设计深圳一号院素食会所，为什么亦洲成立之初就和凌云创意展开合作，他们的收费在业界都是顶尖的。但正如塔森所说，我们买的是他们全部生命的精华。”

　　“事实上，富有创造力的人无不有着丰富的生命体验，然后把生活的点滴汇聚到灵感的蓄水池。鲁山人、乔布斯、塔森……是我们的精神导师。

　　所以，如果我们的销售业绩不理想，或许是因为读的好书太少;我们的设计不够惊艳，或许是因为旅行不够多;我们的工作平平无奇，或许是因为自己的生活索然无味。”

　　“凡人畏果，菩萨畏因。我们要在因上努力，酿酒要视付出为收获。”冯总说：“你可能想象不到，因为选料严格和遵守工艺，我们一个季节的总产量只有一万两千瓶。而这只是产品的工业基础，产品还应有自身的商业文明。”

　　冯总接着讲了个小故事: 香港建筑师罗庆鸿曾三次申请入读加拿大哥伦比亚大学建筑学院，均告失败。第四次申请时，面试官问他为什么这么坚持，他说自己热爱建筑学，并且已有多年从事建筑工程的经验。面试官又问：“你念过心理学吗?”他老实回答：“没有念过。”“你对社会学有认识吗?”“不认识。”“人类学呢?”“不认识。”“这就是你三次申请都被拒绝的主要原因。”他再次名落孙山。

　　多年后，罗庆鸿回味这次面试，体悟到：建筑既是要供人使用，就必先要认识人，而人类学、社会学及心理学等都是“人”的学问，所以莫不是建筑学的范畴。“其实酿酒也是一样”。

　　“你是什么样的人就会酿出什么样的酒。酒的气质神韵与精神内涵无不是酿造者人格气质与精神眼界的折射，是酿造者所有知识与审美的综合。”

　　“你必须把这些你生命的精华提供给消费者。只有工业基础与商业文明都达到一个高的水准，才能说明我们独具匠心，才能转化成顾客价值。”

　　“只有充满情义的酒才能为顾客带来温暖而知心的陪伴，才能与顾客对话。”

　　如今，亦洲马上又将和“江户前”怀石料理进行合作，就是要将好的酿造结合精致日料，带给亦洲顾客更好的场景体验与味蕾感受。

　　深圳“江户前”董事长蔡惠民说：“我相信以后当大家品尝亦洲时，不仅能感受到亦洲人在认真谦卑地对待每一粒稻米、每一颗果实、每一捧泉水，还能从亦洲中体味到贝多芬和莫奈，体味到苏东坡和王希孟。”