蟋蟀拉面、虫屎奶茶，日本人最近迷上吃虫子了？

蟋蟀拉面、虫屎奶茶，日本人最近迷上吃虫子了？蛇姬之鳞 在什么情况下，你会选择吃蟋蟀？ （虫恐警告，今天内容中会有昆虫相关图片） 最近，日本餐厅 Antcicada就把蟋蟀做成了外卖，还挺火， 这道料理的名字正是「蟋蟀拉面」。 看到面上的虫子了么？我更愿

在什么情况下，你会选择吃蟋蟀？

（虫恐警告，今天内容中会有昆虫相关图片）

最近，日本餐厅 Antcicada就把蟋蟀做成了外卖，还挺火， 这道料理的名字正是「蟋蟀拉面」。

看到面上的虫子了么？我更愿称其蟋蟀盖浇面，别说吃，我可能连直视的勇气都没有。

然而这道招牌主食的「内容」并不是看上去这么简单。

简单概括，根据老板小哥Yuta Shinohara介绍，这碗拉面的汤底，是用蟋蟀炖的：

同时拉面本身也是蟋蟀做的，用的是蟋蟀磨成粉+丸山面：

直到最后上菜摆盘时，还会再给你加点蟋蟀本蟀，点缀一下....一碗面 堪称全员「蟋蟀」。

而且一碗面吃下肚相当于吃了100只蟋蟀，分量十足，这么一换算，我还真的是...一点胃口都没有了。

估计蟋蟀看完内心只有一句话：你们做个人吧？

虽然我吃不下，但这种拉面在日本的销量应该还不错，不仅在本土有一定人气，而且据报道还远销海外。

就拿Antcicada这家店来说，它曾经以200%金额完成了之前的众筹目标，说明食客对此还是很期待的。

目前受到新冠病毒影响，蟋蟀拉面只提供打包外卖服务，包装很挺精致，两人份起售， 一次145元人民币，不算便宜：

但好在，味道不错。

有网友订购尝试了一下，感觉「味道鲜美，香浓可口」，还有人觉得味道接近海鲜面。

（@journeyscricket）

另外有趣的是，不要以为这家餐厅只卖蟋蟀拉面。

Antcicada是一家人气昆虫美食主题餐厅，名字中自带蚂蚁（ant）和蝉（cicada）两种昆虫。

店长小哥Yuta Shinohara自称地球少年，今年才26岁，更是从4岁就开始尝试品尝昆虫，尝遍不同口味的虫子。曾表示希望能够通过美食，消除大众对吃昆虫的固有概念，传达这种料理的魅力。

所以他们在昆虫料理方面研究颇深，花样也多， 当然，蟋蟀是主力食材。

例如下面这一套，就是用蟋蟀发酵制作的调味品：

这盘是「昆虫的佃煮」，包括蟋蟀，蚕，蝗虫三种不同的口味：

不同的昆虫具备不一样的味道，产品介绍中说，蟋蟀的特点是具备鲜味，蝗虫则是有一股草香，配上辣椒说是非常下饭。

这一杯是精心制作的「蟋蟀黑啤酒」。

为了最大的发挥蟋蟀价值，他们制作时先将蟋蟀轻轻烘烤，增加了香气，然后一半粉碎成粉，另一半与麦汁一起煮沸，最终成品据说带有咸香和苦涩的味道。

下面这瓶杜松子酒， 是 由「巨型水虫」蒸馏调制而成的 ：

而我觉得最厉害是这杯「蚕沙西米奶茶」：

所谓蚕沙一般是指蚕的幼虫的干燥粪便，在一些传统医学中会将其视为药材。

而在餐厅官方介绍中也指出，因为蚕的幼虫以桑叶为食，所以其粪便也具有新鲜桑叶的味道，进而奶茶会自带一丝芳香。

「屎粒」奶茶中带有香气，我有点期待，但不太敢细品呢....

也有很多网友好奇，就不能整点「阳间」的美食吗？

但事实上，用昆虫作为食材已经算一种流行趋势， Antcicada也只是众多尝试者之一。

除了拉面，最近日本无印良品也开始把目光投向昆虫食品，正在预售一种「蟋蟀仙贝」：

材料选择的正是 蟋蟀粉，据说吃起来接近虾的味道，看宣传应该是有多种口味，一袋在12元人民币左右：

不过尽管宣传中称，蟋蟀 作为食材是在卫生安全的环境下精心饲养的，但网友看完依然一脸问号。

毕竟嘎嘣脆的虫子在别人嘴里看着香，但要自己吃，总觉得不是那个味儿。

所以，为什么一定要把蟋蟀拉进餐桌？

其实这不单是日本在尝试，而是全球都在尝试推广新的食材。 简单来说，地球上现有的主流食物，在未来可能有点不够吃了。

在部分科学家看来，到2050年全球人口可能会达到90-100亿，而人类所面临的 资源考验也会翻倍，其中需要的食物供应将会是现在的两倍。

但这不是数据乘个2这么简单，我们的资源撑不起。目前 大部分的人类农业用地已经用来 饲养牲畜了，同时 海洋过度捕捞也仍未解决，再翻倍对生态影响估计会雪上加霜。

所以开发新食材成了避免未来挨饿的新思路之一，而昆虫就是其中一个探索方向。

（ 昆虫盖饭，危险动作，请勿模仿）

毕竟吃虫子这件事人类已经干了上万年， 存在超过1900种可以食用的昆虫，虫子目前也是 大约20亿人的日常饮食材料。

同时这种食材也有着竞争优势，就蟋蟀来说，它们养殖成本更低，对自然资源消耗更少，35天即可收获，而且食用营养丰富。

嗯，说着说着，就有「雪国列车」内味儿了。

虽然道理都懂，但我对这种美食是拒绝的。毕竟，如果密密麻麻的食材里混进去一只小强，谁又能分辨得出哪个是 小强，哪个是蟋蟀呢？

（文中图片素材均来源自网络，仅供学习交流使用）

参考资料：

https://www.iflscience.com/environment/will-we-all-be-eating-insects-50-years/

https://www.businessinsider.com/these-two-german-guys-got-people-to-eat-insect-burgers-2018-5

https://bgr.com/2018/01/25/eating-bugs-science-digestion-health/

https://www.reuters.com/article/us-japan-insectramen/a-dash-of-bugs-with-that-insect-topped-noodles-sell-out-in-tokyo-idUSKBN17C0OW

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000051705.html

https://www.instagram.com/antcicada.jp/?hl=en

http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1777

https://note.com/antcicada/n/n3ba5cc609d79

https://note.com/tonobrewing/n/n5c350c2f7f3e