Discovery频道走进中国乳企探秘中国奶粉未来力量
2月22日,Discovery探索频道在全球同步发布纪录片《探索中国奶粉新高度》,通过高清镜头零距离记录中国乳业的发展现状,探秘中国奶粉生产背后的科学奥秘。纪录片发布首日,全平台观看量便突破3000万人次,在微博、B站、抖音、YouTube、TikTok等数十家海内外平台走红。
Discovery的探索官Rachele,来自意大利,曾经采访过全球多家知名企业。她表示,在来中国的前几年,被问及最多的问题,就是如何才能买到国外的奶粉。但如今,这个情况在悄然改变,“最好的奶粉就在中国”,是什么在改变中国奶粉?这些变化是如何一步步实现的?Discovery带着这些疑问,选择走进中国乳业,通过深入君乐宝的牧草种植基地、奶牛养殖牧场、奶粉工厂,从源头开始一探究竟。
每年有上千万名宝宝在中国出生,要满足他们的营养需求,无疑需要特殊的加持。Rachele来到的第一站,是奶牛养殖基地,这里的“挤奶黑科技”让Discovery的探索官惊叹。
不同于传统的挤奶方式,这里的奶牛只要排队站上自己特定的“岗位”,大转盘就能够给80头奶牛同时自动化挤奶。而且,这些自动化设备的智能设定会最大程度地保证奶牛的舒适。设备使用的吸奶器模拟了小牛吃奶的吮吸感,在感受到没有奶的时候自动脱落。
最让Rachele不可思议的是,挤出的生牛乳通过170米长的低温洁净管道直接进入工厂加工,从挤奶到加工只需两个小时,无需运输与存储。“看不到一滴奶,但是奶粉已经加工好了!”
这项“鲜奶密闭传输系统”技术是获得了中国专利技术认证,确保了产品的安全、营养、新鲜、高品质,也保留了牛奶中更多的活性营养成分。
奶牛高效的工作离不开舒适的生活。君乐宝的牛舍,可以同时照顾好12万头奶牛的饮食起居与身体健康,这其中的“奥秘”是每一头奶牛都佩戴着智能项圈,通过大数据精准识别奶牛每天的反刍、运动和发情情况,对奶牛的健康状况进行实时反馈,同时将产奶量录入系统做好统计,为生产提供了高效、快捷、准确的第一手资料,实现智能化奶牛饲养。
在这里,奶牛们一天的伙食费达到了80块钱一天。这个价位的餐标在奶牛界是一种什么样的标准?Rachele的第二站是种草基地。
君乐宝的种草基地位于张家口,是中国燕麦的三大主产区之一。这里生产的燕麦草,在收割时牧草不是金,而是绿色,原来燕麦草在灌浆期(乳熟期)营养成分更为全面,很容易被奶牛吸收,所以收割的牧草都是绿色,君乐宝不惜成本为奶牛供给好的食材。
君乐宝在张家口坝上草原布局了38万亩专属草场,君乐宝与中国农业大学草业研究所合作,在品种改良等方面取得重要突破,牧草品质已接近国际水平,大大减少了对国外的依赖。
截至目前,君乐宝共拥有牧草种植基地50万亩。君乐宝表示,自有草场是全产业链的起点,是奶牛养殖的基础。通过自己种植牧草,把产业链延伸到最上游的牧草环节,从而真正做到全产业链自有和自控,从一株草开启优质奶粉的孕育。
据经济日报报道,自2016年起,中国婴幼儿乳粉市场规模持续扩大,成为全球第二大婴童消费市场,2019年市场规模达近2000亿元。而像君乐宝这样的现代化工厂,支撑起每年数千万中国宝宝的奶粉需求,中国消费者越来越信任国产奶粉。中国乳制品工业协会数据显示,2019年国内婴幼儿奶粉占据了67%的市场份额,成为滋养中国宝宝健康成长的主力军。
好奶粉到底是怎么生产出来的?在Discovery的镜头下,Rachele看到了仿佛科幻电影里未来工厂的场景:
牛奶进到工厂,要经过除菌分离、均质、脱气、巴氏消毒,再到后续的四效蒸发系统。生产线多个数字传感器,所有生产流程都是完全智能化,高科技设备有条不紊地完成着每一个环节。
虽说是奶粉加工厂,但操作人员并没有跟牛奶发生直接的接触,只需要待在中控室里,就能确保各项操作准确无误。
这座工厂生产的每一罐奶粉在罐底和罐内各有一个二维码,扫描罐底码,就可以看到它的原料、牛奶,它的成品的检验报告,就像人的身份证一样,这罐奶粉等出厂时,它所有的信息拿手机一扫就可以全部知道。
一罐双码是君乐宝率先发起的一次奶粉行业的安全追溯系统的创新,是食品安全追溯体系的创新模式,可以较大限度地保障产品品质安全。
从生产到质检,每一罐奶粉都需要其间各个步骤紧密地配合,是什么在保障这座超级工厂的高效运转?君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华说:他们有一个至关重要的“超能力”,那就是“科研的力量”。
科技研发是企业的大脑,也是创新的源头,决定科技创新方向的,是消费者对营养健康的需求。例如,君乐宝的科研团队基于妈妈们的实际需求,深入研究着各类营养物质,从中找到优质的解决方案,并建立母乳研究院,以母乳为标杆,进行配方研究。
君乐宝专家告诉Rachele:每一种营养物质都不容忽视,低聚糖、小分子蛋白、活性益生菌等成分的细微差异,对孩子的发育都有不同的影响。
2021年,君乐宝继续加码科技,投资5亿元的研发中心“君乐宝奶业创新研究院”正式投入使用。
从土壤研究、牧草种植、奶牛遗传育种、生产加工、工艺技术、食品安全质量,涉及全产业链每一个环节的研发技术都在这里。这所研发中心聚集了君乐宝优秀的研发人员及工艺技术设备。在参观中看到的各个流程的精准运作,都是因为有这样一个强大“幕后指挥”。
君乐宝优化配置全球优质资源,对标国际高水平的研发,建设优于国际标准的现代化牧场、智能化高科技领先的工厂,在全球范围内优选头部供应商,并搭建起领先国际水准的食品安全管理体系,就是为了生产出可以享誉国际的好产品。
这也是吸引Discovery探索频道走进中国乳业的另一个原因:中国乳业企业立足于国际和未来的长远规划。
“未来最好的奶粉企业在中国。”魏立华表示:“君乐宝以先进的平台、合作伙伴和人才,引领全球乳业领域研发水平,努力成为当之无愧的国之荣光。”
《探索中国奶粉新高度》纪录片,是一部Discovery走进中国乳业深入探索奶粉生产全产业链的纪录片。可见,中国奶业的发展正在引发全世界的关注,中国乳业也正在成为改变世界乳业格局的新兴力量。
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- 编辑:刘卓
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