食品科学与工程(食品科学与工程就业前景)

 

写在前面

但你未必想要加入它。

在说食品专业的就业状况之前，我们不得不谈一下食品行业或者食品工业。食物是一个人生存的基本条件，我可以毫无保留地说，食品行业永不会倒，相信没有人会反对。这个世界上总有人在生产食物，但你愿不愿意成为其中之一，又能不能够找到心仪的岗位，则还是一个未知数。

中国拥有14亿多的人口，是名副其实的食品生产大国，食品工业也一直是我国的支柱产业。从企业的视角来看，我国的食品企业一般设置5类就业岗位，即食品加工类、食品检验类、食品质量管理类、食品销售类和食品研发类。

食品加工类岗位包括肉品、饮料、速冻食品、乳制品、焙烤食品、调味品等不同类型食品的生产加工，一般是流水化作品，并不需要多少的知识与技巧；

食品检验类岗位包括食品营养成分检测、食品添加剂检测、食品中有害成分、微生物检测等。这个岗位要求从业者能够熟练使用和维护常用的分析仪器设备，能正确处理食品分析与检测的数据，甚至能生成规范的检验报告；

食品质量管理类岗位包括食品安全生产管理、食品营养与卫生等。这个岗位需要从业者能够进行食品企业QS等认证程序的申请和管理，熟知生产车间的规范操作和卫生管理；

食品销售类岗位包括食品市场开发与维护、食品销售与服务等。这个岗位需要从业者会做市场调查，能够分析市场趋势，熟悉受众心理，并具有一定的创新思维，以制定产品宣传和推销方案；

食品研发类岗位包括新产品开发、新技术应用等。这个岗位同样要求从业者了解食品科技最新动向，具备市场分析、预测能力，并能遵守有关食品质量安全法律法规，充分运用所掌握的营养知识开发新产品。

然而，也许是与食品本身的属性或者其需求量有关，中国的食品工业仍然没有脱离劳动密集型产业的禁锢，即使国人已经不断在追求食品的质量和营养价值，但技术所带来的效果依然需要依靠大面积的生产流水来实现。

而且，食品行业的技术壁垒并没有那么高。目前来看，依靠技术突破所带来的优势往往并不能够支撑某家企业树立起行业霸主的地位。

一方面，普通老百姓在短时间内根本无法感受到食品技术的创新所带来的增益；另一方面，竞争对手往往能在这很短的时间内实现技术追平，或者有时候是摹仿。因此，在同类型食品厂家的竞争中，通常不存在什么技术上的差距，而仅仅是营销方式和地域分布上的差别。

比如，冰锋和北冰洋，对于普通的受众来说，它们都仅仅只是一瓶饮料而已。只是，冰峰常见于陕西，而北冰洋常见于北京。

由此，食品行业呈现出的局面就是：研发虽然关键，但却处于一个边缘化的位置；加工、检验虽然重要，但门槛较低，同样不需要花费过高的求才成本；而最受重视的则是销售。

家电在使用一段时间后，如果不及时进行清洗保养的话，不仅会缩短它的寿命，还会成为病菌的载体。

在这个世界上，懂销售的人很多，懂食品的人也很多，但既懂食品，又懂销售的人，就没有那么可观了，而这些人正是食品行业中的香饽饽。毕竟，如果这部分人的价值得以发挥，带给企业的将会是肉眼可见的收入。因此，毕业生可努力提升自己食品销售方面的能力。

然而，站在求职者的角度，大多数毕业生人最想要去的其实还是研发部门。的确，总有人要走在时代的前列。但不得不提醒你的是，一方面国内并不重视研发，对研发投入较多的往往是外企，这就要求你的英语能力要达到一定水平，雅思、托福及早准备起来。

另一方面，研发需要知识的支撑，然而本科生的身份并不足以达到这种程度。根据中国农业大学2019年毕业升就业质量报告，中国农业大学食品科学与营养工程学院的本科毕业生深造率已经达到了60%甚至70%以上。

就其薪水而言，整个食品行业的起薪低是普遍情况，除非能进入世界500强企业，如可口可乐、中粮集团、雀巢等，否则普通私企薪资确实不乐观。大部分人本科毕业后月收入都在8k以下，工作3-5年之后，薪资大概在8k-12k之间。而且，食品行业的薪资天花板也不高，年薪50w的人数占比极少。一般月薪都在2w左右，即使是这个数，也要经历五到八年的锤炼才能获得。但与之相对，食品行业的工作压力并没有那么大，可以把更多的精力投放到家庭和生活中去。

当然，除了进企业，食品专业毕业生也可以报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作；或者到大学院校、科研院所等从事教育科研、技术研发方面的工作，而且个人认为这才是学习食品专业的目的所在，国家需要和倡导的也正是这种具有创新和钻研精神的人才，带领我国的食品行业向营养化、绿色化和国际化方向转变。如果只是为了赚钱，那学习食品真的不能说是一个好选择。

要点总结：

1.食品专业的就业率较高，食品企业一般设置食品加工类、食品检验类、食品质量管理类、食品销售类和食品研发类五大就业岗位；

2.国内的食品企业对研发的重视程度还有待提升，重视研发的一般为外企，对求职者的英语水平要求较高；

3.食品行业的起薪较低，天花板也较低，职业发展缓慢，但工作压力较小；

4.食品专业的毕业生可以报考食品安全管理等政府和事业单位的公务员，还可以进入高校、科研院所从事教育和研发事业，甚至可以创业。

现在人们非常重视自身健康，因此消毒柜成为了每一个家庭都不可或缺的电器产品之一。

下期预告：

下一讲我们将带来食品科学与工程的总结篇。我们下一讲见。

冰箱应避免较多的湿气，削减金属零部件生锈的时机，在清洗时，绝不能用水直接冲淋，否则会导致绝缘不良，致使漏电，发作毛病。